Workshop – Fra madspild til madglæde

Case-beskrivelse af workshopforløb i samarbejde med Herlev Bibliotek Foto: Pia Hansen Workshopforløbet ”Fra madspild til madglæde” forløb over tre søndage og handlede om, hvordan vi gør madlavningen derhjemme billigere, nemmere og mere bæredygtig. Forløbet var for...

Fra dagligvaremastodont til gourmetentreprenør

Alle danskere kender Arla og Rynkeby. Det er noget med store mejerier, der producerer mælk og ost i lange baner, og det er juice i kartoner til morgenbordet. Men de to virksomheder har noget til fælles ud over størrelsen, som ikke alle kender til – de har udviklet...

Succes med at mindske madspild

Et af redskaberne til at dokumentere madspild på sygehusets afdelinger. Fokus på dialog, undervisning, brug af smagepanel og registrering er blot nogle af de komponenter Køkkenfunktionen på Aalborg Universitetshospital bruger til at nedbringe deres madspild. Det har...