Fra dagligvaremastodont til gourmetentreprenør

Johanne BirnGastronomi

Alle danskere kender Arla og Rynkeby. Det er noget med store mejerier, der producerer mælk og ost i lange baner, og det er juice i kartoner til morgenbordet. Men de to virksomheder har noget til fælles ud over størrelsen, som ikke alle kender til – de har udviklet nichebrands, som sælges i små mængder til udvalgte kundesegmenter. Arla har Unika og Rynkeby har Dagmar, som er sat i verden for at vise, at virksomhederne er mere end volumen. Men hvordan bliver en fødevaremastodont relevant for
toprestauratørerne – og hvorfor overhovedet gøre sig ulejligheden?

Artiklen blev bragt i magasinet TID & tendenser i november 2018.

Læs hele artiklen her:

https://johannebirn.dk/wp-content/uploads/2019/10/Dagligvaremastodont_TT_no4_2018_pages.pdf

Foto: Arla

o