Nyheder

Vi taler meget om bæredygtighed. Men hvad mener vi egentlig, når vi taler om, at en virksomhed er bæredygtig? Er det produktet, er det forretningsideen eller noget tredje? Og hvad betyder det for virksomhedernes måde at arbejde på, når begreber som bæredygtighed, klimaregnskab og FN’s 17 verdensmål er på både den nationale og den internationale dagsorden? Artiklen blev bragt i … Read More

Case-beskrivelse af workshopforløb i samarbejde med Herlev Bibliotek Workshopforløbet ”Fra madspild til madglæde” forløb over tre søndage og handlede om, hvordan vi gør madlavningen derhjemme billigere, nemmere og mere bæredygtig. Forløbet var for borgere, som interesserer sig for mad, madspild og bæredygtighed. Eller som ville ønske, at det var nemmere og billigere at lave mad. Forløbet er en anderledes måde … Read More

Fokus på dialog, undervisning, brug af smagepanel og registrering er blot nogle af de komponenter Køkkenfunktionen på Aalborg Universitetshospital bruger til at nedbringe deres madspild. Det har krævet en målrettet og engageret indsats – ikke mindst fra Køkkenfunktionens to kostkonsulenter der med stort engagement og respekt for deres kollegaers forskellige fagligheder og interesser er primus motor på flere af indsatserne. … Read More

Af Johanne Sønderlund Birn, Cand.it og selvstændig konsulent & Jane Dyrhauge Thomsen, psykolog og Ph.d Det er sæson for julefrokoster. Det betyder fest og ballade, men også intimitet og hygge med venner og familie. Uanset om det handler om fest og farver eller hygge og nærvær, indgår der mad. Og ofte i meget store mængder. Det gør der fordi, mad … Read More

Lad os stoppe jagten på løsninger, der symptombehandler, og i stedet sætte ind på at skabe et bredere samarbejde og et nyt mindset for vores måde at producere og forbruge mad på, skriver Johanne Sønderlund Birn og Jane Dyrhauge Thomsen. Af Johanne Sønderlund Birn og Jane Dyrhauge ThomsenHhv. cand.it. og selvstændig konsulent & psykolog og ph.d. Danmark har for alvor været … Read More

“Andendagsmad”, “ekstramad” og “bonusmad” – alle forslag til nye betegnelser for restemad, der måske kan sætte rester i et mere appetitligt lys. Forslagene kom fra en række lyttere under dagens Kejser på DR Danmarks Radio P1 som jeg gæstede for at tale om, hvordan vi kommer julens madspild til livs. Jeg talte blandt andet om, hvordan der særligt i julen … Read More

Sammen med Jane Dyrhauge Thomsen har jeg skrevet e-bogen “Fra madspild til madglæde – det handler om mad, livskvalitet, ansvarligt forbrug og produktion”. Vi har skrevet bogen fordi, vi oplever, at rammerne for arbejdet med at begrænse madspild har udviklet sig og at drivkraften og motivationen for at nedbringe madspild, er ved at ændre sig. I e-bogen sætter vi fokus … Read More